在linux下操作如下：
安装GDAL，使用gdal_translate，方法如下：
gdal_translate -of AAIGrid ASTGTM_N22E103_dem.tif test.asc
其中-of为指定输出格式，gdal_translate支持多种格式互转，AAIGrid为Arc/Info ASCII Grid数据，ASTGTM_N22E103_dem.tif为tiff格式的dem数据文件，test.asc为输出文件。
test.asc为文本文件，可以打开查看，其中包含有5~6行的头信息，主要内容如下：
ncols 3601 —》行数
nrows 3601 —》列数
xllcorner 102.999861111111 —》x轴起点坐标，单位°
yllcorner 21.999861111111 —》y轴起点坐标，单位°
cellsize 0.000277777778 —》采样间隔，单位°，精度大概30m
之后是按行存储的数据，每一行即是相同经度不同纬度并以空格分隔的高程数值，行与行之间用回车分开。